осторожность следует соблюдать в случае, когда верхняя часть пробки ломается и отрывается от горлышка. При этом отпускающий вино должен прежде всего отрезать верхнюю часть пробки вровень с краем горлышка. После этого он левой рукой с помощью сложенной а несколько раз салфетки крепко охватывает горлышко бутылки и вводит в пробку штопор. Эти предосторожности необходимы, чтобы предотвратить травму в случае, если бутылка с вином лопнет во время распечатывания.

Наливая игристое вино в бокал, разливающий вино держит правойрукой бутылку, предварительно вытерев ее насухо. После пробного глотка и одобрения со стороны паци�