стимулировать выделение желудочного сока и его способность к переработке протеинов.

Еще одно исследование, опубликованное в 1991 году Шасеном, показало, что спирт, в отличие от вина, сам по себе не только не обладает целебным действием, но даже серьезно вредит (при концентрации выше 20%), потому что мешает выделению желудочного сока.

Это подтверждает тот факт, что крепкие спиртные напитки (виски, джин, водка и т.д.), выпитые перед едой, как это принято у некоторых людей, не обладают ни в малейшей степени достоинством аперитива, зато мешают перевариванию поступающей пищи.