Однако, такой результат возможен лишь при соблюдении следующих трёх условий:

-    пить умеренно - от одной до четырёх (125-500 мл) рюмок в день;

-    пить во время еды;

-    пить регулярно, то - есть ежедневно.

Механизмы физиологического воздействия на организм человека представляют громадный научный и практический интерес. Их изучение, понимание и знание - важнейшая социальная задача.

Основная причина сердечно - сосудистых заболеваний -образование атеросклеротических бляшек в артериях сердца. Следовательно, профилактические меры, в первую очередь, должны быть направлены против их образования. Среди многих средств с этим прекрасно справляется и натуральное виноградное вино.

Кроме этилового спирта, вино содержит около восьмисот различных веществ, лишь незначительная часть которых стала объектом точных исследований. Рассмотрим известные на сегодня свойства некоторых компонентов вина в свете их положительного воздействия на здоровье, помня о том что их перечень, безусловно, пополнится в будущем новыми открытиями.

5.2 Химический состав вина

Вино - это продукт питания, то есть вещество, предназначенное для еды и содержащее питательные макро - и микровещества, способные обеспечить нужды человеческого организма.

В свете такого определения вино, без сомнения, является продуктом питания, потому, что оно содержит питательные макро вещества (углеводы, некоторые протеины), обеспечивающие организм энергией, и особенно микро вещества (минеральные соли, микроэлементы и даже витамины).

Чтобы определить питательную ценность продукта, обычно