Цимлянское относится к красным игристым винам. Это вино вырабатывают сладким (10% сахара) и полусладким (8 % сахара).

2.7 Ароматизированные вина

Вермут—особый напиток, приготовленный из виноградного вина, в которое добавлен настой различных душистых и пряных растений и особенно полыни.

Немецкое наименование полыни—вермут—и дало название этому ароматизированному вину, являющемуся отличным тонизирующим напитком, хорошо возбуждающим аппетит. Вино чуть горчит, но эта легкая горечь быстро исчезает.

Выпускается вермут следующих марок: белый крепкий, красный крепкий, десертный белый, десертный красный.

Вермут крепкий содержит 10 % сахара, его крепость 18 %, а десертный — 16 % сахара при 16 % крепости.

КЛАССИФИКАЦИЯ ВИН ПО МЕЖДУНАРОДНЫМ СТАНДАРТАМ