Виноматериалы, из которых наши виноделы приготовляют мадеру, подвергают тепловой обработке в солнечных камерах или на солнечных площадках до получения ярко выраженных мадерных тонов. Обычно мадера выдерживается до поступления в продажу не менее трех лет.

Основным качеством этого типа вина, по мнению виноделов, является его так называемая свежесть, которая наиболее полно выявлено в лучших марках, к которым в первую очередь нужно отнести мадеру, созданную крымскими виноделами.

Хорошую мадеру, несколько менее «свежую», приготовляют в Армении.