2.3 Столовые вина

Столовые вина получили свое наименование в связи с тем, что в винодельческих районах они являются винами ежедневного потребления, постоянной и привычной принадлежностью.

Их получают в результате брожения чистого сока свежего винограда, не добавляя ни сахара, ни спирта. Естественная крепость таких вин (от 9 до 14%) зависит только от количества сахара, содержащегося в данной разновидности винограда, и они отличаются одно от другого различной степенью экстрактивности, кислотности и крепости.

Как правило, вино�