распадается — умирает, причем у разных сортовых групп вина для каждой из этих стадий имеются свои сроки.

В частности, качество вина очень сильно зависит от погоды, при которой был собран урожай винограда. Дело в том, что вино исключительно хорошего года потенциально обладает гораздо большими положительными качествами, чем вино посредственного года. Оно созревает дольше, но достигает высот, каких никогда не сумеет достичь вино менее удачного года. Кроме того, оно дольше живет, и в отличии от коньяка, который улучшается только во время выдержки в дубовых бочках, а будучи разлито по бутылкам, уже не меняется, вино дозревае