Мать-природа и, конечно же, виноделы во многом определяют, каким получится вино. Но первоисточник успеха или неудачи все же виноград, который придает вину его индивидуальность.

У каждого сорта винограда свое «лицо». Плоды некоторых сортов, например Муската, одарят вино цветочным ароматом и вкусом, а Совиньон Блан -травяным. Плоды винограда Треббьяно, чрезвычайно скучны, и их вино из них получается нейтральным. У каких-то сортов в плодах изначально высок уровень кислоты, а у плодов с толстой кожицей больше танинов, чем у тонкокожих.

У каждого сорта винограда свой «характер». Одн