Виноград - растение многолетнее. Его жизнь, почти как у человека, проходит три этапа: молодость, зрелость (полное плодоношение), старость. Молодость длится до 10 лет, а начинается с пяти. Зрелость продолжается до 30 лет, в зависимости от способности растения плодоносить. А старость может продолжаться до 100 лет и более.

В стародавние времена технология возделывания виноградной лозы передавалась из поколения в поколение, пока, наконец, в начале XIX века не были разработаны ее научные основы. Так появилась ампелография (от греческого названия винограда -ampelos) - наука о возделывании винограда.