В 90-х годах XIX века «питейный» доход российской казны составлял почти 300 миллионов рублей в год (для сравнения: сумма всех поземельных налогов, податей и налогов с недвижимости не превышала 50 миллионов). В 1914 году был разработан первый российский Закон о вине под названием «Правила о выделке вина», дававший ряд классификационных определений и ставивший барьеры на пути производства некачественной продукции. К этому времени российские виноградники занимали 50 тысяч гектаров.

Особое место в истории российского виноделия принадлежит графу М.С. Воронцову и князю Л.С. Голицыну.

В 182