Вино, самогон, водка,настойки, ликеры, наливки, коньяки
стр. 340

Таблица 2

Культура

До брожения

Сахар в период брожения, г

вода*, г

сахар,г

на 4-й день

на 7-й день

на 10-й день

Яблоня культурная

100

150

30

30

20

Яблоня дикая

500

270

40

40

40

Ранетки и китайки

640

260

40

40

40

Айва японская

3200

830

150

150

150

Рябина Бурка, Ликерная, черноплодная

400

230

40

40

40

Рябина Кубовая, Моравская, Невежинская, Гранатная

1050

370

60

60

60

Крыжовник

1460

470

70

70

70

Малина

940

350

60

60

60

Смородина черная

2200

630

100

100

100

Смородина белая и красная

1450

490

70

70

70

Клюква

2160

680

100

100

100

Черника

400

260

40

40

40

Земляника

500

280

40

40

40

Вишня Владимирская, Шпанка

430

230

30

30

30

Вишня Любская и др.

740

300

50

50

50

Облепиха

1630

510

100

100

100

Ревень

580

320

60

60

60

* Вместе с водой, добавленной в мезгу до и во время прессования.

Приложения


Количество сахара и воды, добавляемых на 1 л чистого сока для получения десертного вина с содержанием 16 % спирта (объемных) и около 0,8 % кислоты





Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.