Вино, самогон, водка,настойки, ликеры, наливки, коньяки
стр. 249

Глава 4

ДОМАШНЕЕ


САМОГОНОВАРЕНИЕ

Самогон — традиционный крепкий алкогольный напиток, широко известный в России еще с XIV века. По популярности он может сравниться с такими напитками, как бренди, ром, кальвадос и тому подобные. Как правило, их, как и самогон, изготавливают из наиболее доступного местного растительного сырья. Так, бренди и чачу делают из винограда, ром — из сахарного тростника, кальвадос — из яблочного сока, тутовку — из ягод шелковицы, пейсаховку — из изюма, ракию — из винограда, абрикосов, персиков или яблок, сливовицу — из слив, араку — из молочных продуктов, араки — из фиников, пульке — из сока плодов кактуса. Однако благодаря оригинальности и разнообразию рецептов вкусовые качества русского самогона выгодно отличают его от зарубежных аналогов.

Самогоноварение — это технологический процесс приготовления самогона. Свое название он получил от одного из основных этапов — стадии перегонки, во время которой брагу (исходный продукт) «варят». Процесс получения настоящего самогона довольно сложен, все операции на каждом этапе его изготовления, начиная с выбора первоначального сырья и завершая перегонкой и последующей очисткой готового продукта, требуют тщательного соблюдения технологии и требует достаточно много времени. Но все затраты окупаются с лихвой. При строгом

Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.