Вино, самогон, водка,настойки, ликеры, наливки, коньяки
стр. 167

подвялить в теплой духовке в течение 4—5 часов. Подвяленные яблоки ссыпать в бутыль с широким горлом, залить очищенной водкой и настаивать 5—6 недель в теплом месте, периодически встряхивая содержимое. За это время провести 2—3 сцеживания. После этого процедить содержимое бутыли через 4—5 слоев марли, отжать, подсластить (100—150 г сахара на 1 л настоя), профильтровать, разлить по бутылкам и укупорить.

НАЛИВКА ЯГОДНАЯ

Взять в равных количествах ягоды разных видов (вишню, черную смородину, малину и другие), промыть, обсушить и подвялить в теплой духовке. Затем ссыпать ягоды в бутыль (сколько войдет), залить крепкой водкой и настаивать в течение

4—5 недель. Во время настаивания сделать 3—4 сцеживания. После этого процедить содержимое бутыли через 4—5 слоев марли, отжать, добавить сахарный сироп по вкусу, перелить в чистую бутыль и дать отстояться еще 2 недели. Готовую наливку отфильтровать, разлить по бутылками и хранить обычным способом в прохладном месте.

НАЛИВКА ЯГОДНАЯ ПО-МОНАСТЫРСКИ

В десятилитровую бутыль насыпать любые спелые ягоды (можно смесь из разных ягод) по самое горлышко и залить водкой настолько, насколько ее войдет в бутыль. Затем слегка прикрыть пробкой, обвязать сверху сложенным вдвое полотном и закрепить его концы вокруг горлышка шнурком. Крепко закупоривать бутыль нельзя, поскольку она при брожении ягод может лопнуть. Бутыль в летнее время ставить на солнце, а в зимнее время — в теплое место (к батарее). Такая наливка на ягодах должна стоять не менее года, в самом крайнем случае — 8 месяцев. Один раз в месяц бутыль надо хорошо взбалтывать. Через 8 месяцев наливку слить через мелкое сито или марлю в другую посуду. Ягодную массу отжать в холщовом мешочке. Сок влить в ту же бутыль, куда поместили наливку. После этого можно готовить



Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.