Вино, самогон, водка,настойки, ликеры, наливки, коньяки
стр. 156

при комнатной температуре. Через 2 месяца слить настой, отфильтровать, подсластить по вкусу (на 1 л настоя — 100—300 г сахара), а затем снова отфильтровать, разлить по бутылкам и укупорить.

НАЛИВКА ВИШНЕВАЯ Вариант 1

Зрелые вишни кисло-сладких сортов рассыпать на противень и подвялить на солнце или в духовке при температуре 50—80 °С в течение 4—6 часов. Затем ссыпать вишни в бутыль, заполняя на 2/3 объема, и залить очищенной водкой так, чтобы они были покрыты на 1—2 см, бутыль закупорить и поставить в теплое место. Настаивание продолжается 4—5 недель (в это время бутыль надо периодически встряхивать и сделать три сцеживания). Такую наливку обычно готовят без добавления сахара, но при желании можно немного подсластить. Когда наливка будет готова, ее надо слить, добавить ванильного спирта (50 мл на 1 л наливки) и еще раз выдержать в теплом месте 3—5 дней.

Внимание! Для приготовления ванильного спирта взять 5—6 ч. ложек ванилина, залить 200 мл 70 %-ного спирта и настаивать несколько дней. Затем профильтровать и использовать для приготовления напитков.

Вариант 2

Спелые вишни вымыть, обсушить (косточки не удалять), наколоть зубочисткой и засыпать в бутыль или банку, пересыпая сахаром по вкусу. Наполнив бутыль вишнями по плечики, залить водкой до верха, закрыть и поставить в темное место при комнатной температуре. В течение 2 недель через каждые 2—3 дня встряхивать бутыль, чтобы растворился сахар. Затем оставить бутыль в том же месте еще на 1,5 месяца. После этого наливку слить, процедить, разлить по бутылкам и укупорить.



Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.