Шалыгин Л.
Вино в восстановительной медицине и медицинской реабилитации
стр. 155


6.3.16 Вино—замедлитель старения

Свободные радикалы возникают в результате окисления, которое нарушает структуры ДНК хромосом и клеток, мешая тем самым их воспроизводству. Клетки перестают быть такими же продуктивными, как те, от которых они сами произошли.

Чтобы понять, каким образом эти последовательные репродукции могут привести к постепенному повреждению клеток, достаточно провести опыт с фотокопирующим устройством: если при копировании текста мы используем всякий раз не оригинал, а последнюю копию, репродукция постепенно становится все менее и менее читаемой. Точно так же в процессе воспроизведения клеток, поврежденных свободными радикалами, качество вновь появляющейся клетки будет ухудшаться. Именно так следует понимать явление старения клеток.

Лучший способ замедлить ухудшение качества клеток и предупредить их старение — это бороться со свободными радикалами. Антиокислительное действие вина, благодаря высокому содержанию в нем полифенолов, позволяет рассматривать его как исключительный «тормоз» в тех разрушениях, которые наноситнам стремительно бегущее время.

Однако антиокислительное действие вина ощутимо проявляется лишь при его умеренных количествах (2 рюмки или 250 мл за одну еду), и всякий избыток алкоголя сам становится производителем свободных радикалов. Кстати, д-р Дуньяк еще в 1933 году доказал, что в регионах, занятых виноделием, продолжительность жизни значительно выше.

Возрастная группа (лет)

Увеличение продолжительности жизни в Медоке по сравнению с Францией в целом (в %)

60 — 64

25

65—69

27

70—79

29

80 и выше

46

Д-р Дуньяк сравнил также продолжительность жизни жителей Кальвадоса, больших любителей сидра и крепких спиртных

Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.