Шалыгин Л.
Вино в восстановительной медицине и медицинской реабилитации
стр. 115


Питательные свойства этилового спирта проявляются лишь при умеренных нормах потребления, выше которых спирт оказывает сильное токсическое действие и, безусловно, вреден.

Важно установление нетоксичных норм потребления спирта. Ряд физиологов считает, что средней суточной нормой потребления спирта можно считать 1—1,5 мл (0,8— 1,2 г) безводного спирта на килограмм живого веса. Так, при весе субъекта 70 кг он можетза сутки в три приема потреблять столовое вино 700—1050 мл крепостью 10% об., или 350—525 мл крепостью 20% об. Разумеется, данная средняя норма является только ориентировочной и может изменяться как в сторону повышения, так и понижения. Полезные свойства этилового спирта эффективнее сказываются в вине, чем в водно-спиртовых растворах, так как спирт в вине находится в небольших концентрациях (10—20% об.), сопровождается другими веществами и потребляется всегда вместе с пищей (обед, ужин). Особого внимания заслуживает выяснение физиологической роли спирта в основном метаболизме при низких температурах и при мускульной работе. Найдено, что низкие температуры не увеличивают скорости окисления спирта в организме. Спирт не является термогенным и непосредственно не утилизируется в борьбе с холодом. Ощущение же тепла вызывается расширением мелких периферических сосудов, что ведет даже к охлаждению тела вследствие большой отдачи тепла лучеиспусканием. Опьяневшие субъекты легче замерзают, но здесь сказывается и причина психического порядка — ослабление двигательных цетров, чувство беспечности (пьяному «море по колено»), склонность ко сну. Однако спиртувеличиваетреспирацию клеток и оказывает регулирующее действие на сердечно-сосудистую систему, а ослабляя энергию органов, уменьшает их траты.

Мнение, что горцы и обитатели холодных стран могут безнаказанно пить больше, ошибочно, так как организм их отнюдь не приучается скорее окислять спирт.

Спирт, содержащийся в вине, оказывает физиологическое воздействие на двухуровнях. С одной стороны, на кровь, а с другой —на стенки кровеносных сосудов.

Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.