Шалыгин Л.
Вино в восстановительной медицине и медицинской реабилитации
стр. 58


Цимлянское относится к красным игристым винам. Это вино вырабатывают сладким (10% сахара) и полусладким (8 % сахара).

2.7 Ароматизированные вина

Вермут—особый напиток, приготовленный из виноградного вина, в которое добавлен настой различных душистых и пряных растений и особенно полыни.

Немецкое наименование полыни—вермут—и дало название этому ароматизированному вину, являющемуся отличным тонизирующим напитком, хорошо возбуждающим аппетит. Вино чуть горчит, но эта легкая горечь быстро исчезает.

Выпускается вермут следующих марок: белый крепкий, красный крепкий, десертный белый, десертный красный.

Вермут крепкий содержит 10 % сахара, его крепость 18 %, а десертный — 16 % сахара при 16 % крепости.

КЛАССИФИКАЦИЯ ВИН ПО МЕЖДУНАРОДНЫМ СТАНДАРТАМ

группа вин

объемная доля спирта, %

содержание сахара, г/л

НАТУРАЛЬНЫЕ

сухие

9—13

не более 3

сухие особые

14-16

не более 3

полусухие

9—13

5—25

полусладкие

9—12

UJ

0

1

оо

о

СПЕЦИАЛЬНЫЕ

сухие

14-20

не более 15

крепкие

17-20

30—120

полудесертные

14-16

50-120

десертные

15-17

140-200

ликерные

12-16

210-300

Следует особое внимание уделить некоторым практическим советам по употреблению вина.

2.8 Советы по употреблению вина

В жаркое время года следует рекомендовать те вина, которые

Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.