Шалыгин Л.
Вино в восстановительной медицине и медицинской реабилитации
стр. 38


Виноград - растение многолетнее. Его жизнь, почти как у человека, проходит три этапа: молодость, зрелость (полное плодоношение), старость. Молодость длится до 10 лет, а начинается с пяти. Зрелость продолжается до 30 лет, в зависимости от способности растения плодоносить. А старость может продолжаться до 100 лет и более.

В стародавние времена технология возделывания виноградной лозы передавалась из поколения в поколение, пока, наконец, в начале XIX века не были разработаны ее научные основы. Так появилась ампелография (от греческого названия винограда -ampelos) - наука о возделывании винограда.

Это весьма серьезная наука. Она обобщает и систематизирует многотысячелетний опыт, отвечающий на важнейшие вопросы: где, в зависимости от климатических условий и структуры почвы, сажать тот или иной сорт винограда; каковы наиболее эффективные методы получения обильного урожая, как добиться того, чтобы гроздья успели налиться соком до наступления холодной погоды в северных районах или чтобы они не перезрели в районах с жарким климатом; в каком направлении посадить виноградные ряды—поперек или вдоль склона (от этого зависит количество солнца, получаемого плодами).

По данным Международной организации винограда и вина (МОВВ), в 1999 году общая площадь виноградников мира составляла 7 миллионов 852 тысячи гектаров, распределяясь по континентам примерно так:

-    в Европе - около 64 процентов (5005 тысяч гектаров);

-    в Азии - 19 процентов (1519 тысяч гектаров);

-    в Северной и Южной Америке - 11 процентов (870 тысяч гектаров);

-    в Африке - 4 процента (323 тысячи гектаров);

-    в Австралии и Океании - около 2 процентов (135 тысяч гектаров).

Сегодня известно почти 5000 сортов винограда, но только 500 из них, в принципе, пригодны для изготовления вина. При этом, лишь от 100 до 150 сортов могут быть использованы для промышленного производства и не более 50 для изготовления вин высокого качества.

Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.