Е. Семенова
Домашнее вино, настойки, наливки.
стр. 157

Способ приготовления:

Сливы вымыть, удалить косточки, мякоть раздавить и залить кипятком. Через 2 дня добавить сахар и поставить под пресс еще на 2 дня. Затем перелить все в бочку. Часть косточек, примерно 1/5 от общего количества слив, раздавить и положить в бочку. Процесс брожения и осветления такого домашнего вина из слив может длиться до 1 года.

Крепленое сливовое вино

Ингредиенты:

2 кг слив, 4 л воды, 800 г сахара, водка или спирт.

Способ приготовления:

Для приготовления домашнего вина отобрать спелые ягоды без повреждений и уложить в стеклянную емкость. Приготовить сироп из воды и сахара. Кипящим сиропом залить ягоды, накрыть и выдержать в таком состоянии 8 часов. Затем сироп слить, нагреть до кипения и вновь залить ягоды — это делают для повышения сокоотдачи слив. Остывшую массу спиртовать (на 1 л вина —100 мл водки или 50 мл спирта), закрыть под крышку и оставить на 2 недели настаиваться. После этого аккуратно слить с осадка и разлить по бутылкам. Домашнее вино по такому рецепту имеет крепость 16-18% спирта, приятный вкус и аромат.

Вино из терна

Ингредиенты:

2 кг терна, 1 кг сахара, 2,5 л воды.

Способ приготовления:

Для домашнего вина из терна собирают только зрелые ягоды, иначе сок будет очень кислым. Яго

Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.