Е. Семенова
Домашнее вино, настойки, наливки.
стр. 137

Крепкое вино из белой смородины

В качестве сырья для домашнего крепкого вина подойдут любые сорта белой смородины, которые приносят большой урожай и имеют более крупные и сладкие плоды. Чтобы получить максимальное количество сока, плоды нужно собирать достаточно зрелые; если грозди не полностью созревшие, их кладут на солнце для дозревания.

Ягоды отделить от веток, измельчить и, получив мезгу, которой дают немного забродить, затем прессовать для получения сока. В выжимки добавить Небольшое количество воды и через 1-2 дня прессовать, а затем полученный сок добавить к первому. Домашнее вино из белой смородины выбраживает примерно за 6 месяцев, хорошо осветляется и готово к розливу в бутылки.

Для Приготовления десертного вина на 1 л сока нужно взять 1 л воды и 0,7 кг сахара.

Столовое вино из красной смородины

Домашнее вино из красной смородины отличается тем, что имеет своеобразный вкус, но почти без аромата. Красная смородина очень широко распространена и доступна, тем самым очень привлекательна для виноделия. Но лучшие результаты дает купажирование на основе сока красной смородины, что повышает качество домашнего вина, которое приобретает приятный вкус и аромат. Приготовление вина из красной смородины аналогично приготовлению вина из белой смородины. Лучшие' результаты получаются при приготовлении крепких и столовых вин. Для столовых вин на 1 л сока красной смородины берут 1,7 л воды и 500 г сахара.

Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.