Е. Семенова
Домашнее вино, настойки, наливки.
стр. 54

Лимонная настойка

Ингредиенты:

3 л водки, 6 лимонов.

Для сиропа:

800 г сахара, 1,5 л воды.

Способ приготовления:

С лимонов снять цедру, которую нарезать соломкой, и добавить к ней водки. Настаивать 24 часа. Отдельно приготовить сироп из сахара и воды. Когда сироп дважды закипит, снять пену и перелить его в эмалированную посуду, туда же влить процеженный настой водки на цедре, тщательно размешать и дать отстояться. Лимонную настойку разлить в бутылки и закрыть пробками. Через 2 дня настойка станет прозрачной. Напиток готов.

Малиновка

Бутыль заполнить на 3/4 объема зрелой малиной, залить 40%-й водкой и выдержать 2 суток при комнатной температуре. Затем жидкую часть слить, малину высыпать, засыпать половину объема бутыли свежей малиной и залить жидкостью, которую слили с первого настоя, и поставить снова на 48 часов. Необходимо отметить, что настаивать малину более 48 часов нельзя, так как она выделяет кислоту, которая ухудшает вкусовые качества настойки. Настоянную на малине водку после 48 часов слить, профильтровать и постепенно смешать с густым сиропом, для приготовления которого взять столько сахара, сколько было слито жидкой части настойки.

Приготовленную малиновку разлить в бутылки, которые закрыть пробками, и поставить на 5 месяцев в темное прохладное место. После этого малиновка готова к употреблению.

Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.