Е. Семенова
Домашнее вино, настойки, наливки.
стр. 11

приятный привкус может остаться и повлиять на вкусовые оттенки напитка, не говоря уже о том, что использование такой посуды не полезно для здоровья. Посуда не должна иметь посторонних запахов, иначе они испортят качество напитка. Для хранения выбирают качественные стеклянные бутылки, для брожения лучше всего подходят крепкие деревянные бочонки, но можно использовать и эмалированную посуду, не имеющую выбоин и щербин.

Каждый раз, после того как емкость опустела, ее нужно тщательно мыть горячей водой, чтобы не оставалось никаких посторонних запахов.

Ассортимент посуды, предназначенной для употребления алкогольных напитков домашнего приготовления, очень богат. Но желательно знать хотя бы элементарные общепринятые нормы, в соответствии с которыми для каждого класса напитков используется посуда определенной емкости и формы.

Наиболее красивой и торжественной является посуда из хрусталя. В такой посуде особенно заметна игра света, видна красота подаваемого напитка. За праздничным столом также подают напитки и в посуде из богемского стекла. Самые различные емкости для напитков выпускаются из простого стекла, которое может быть бесцветным или цветным — с зеленоватым, золотистым, желтым, розовым огген-ком, «под рубин» и т. д. Но вина, имеющие густой, насыщенный цвет, не наливают в посуду из цветного стекла, поскольку оно не позволяет оценить цвет вина, который является одним из важных критериев его качества.

Следует усвоить непреложное правило: чем крепче алкогольный напиток, тем меньше емкость, в которую его наливают.

Горькие настойки и водку наливают в узкие рюмки емкостью до 50 мл. Обычно рюмку наполняют на 2/3 емкости.

Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.