Самогон наливки настойки.
Делаем сами в домашних условиях по всем правилам
стр. 227

танет выступать на поверхности жидкости. Во время варки доливается столько воды, чтобы по окончании варки было столько же жидкости, сколько и перед началом кипения (высоту жидкости нужно отметить на вертикально поставленной на дно котла мешалке или другой палочке). Таким образом сваренная сыта будет заключать в себе тот же процент меда, что и до варки, то есть около 11 или 12%. Более густая сыта для пива не годится, так как напиток получается слишком сладкий; при содержании сахара менее 12% пиво получается чересчур легкое, быстро поддающееся окислению. После снятия пены на 100 л сыты берется 200 г хмелевых шишек лучшего сорта. Хмель или кладут в достаточно просторный мешочек из редкой материи, или же непосредственно всыпают в сыту. Затем огонь опять слегка усиливают, чтобы жидкость с хмелем еще раз закипела. Если хмель положен в мешочек, то снова обильно выступающую пену нужно собрать тотчас, если же хмель всыпан прямо в котел, пену следует собрать только после получасовой варки. Затем хмель вынимают, мешочек выжимают и, собрав еще раз пену, огонь под котлом гасят окончательно.

Когда жидкость остынет до ЗО’С, ее выливают в бочку для брожения. Если хмель был всыпан в сыту непосредственно, то после окончания варки и снятия последний раз пены жидкость следует процедить через частое сито или редкий холст, так как иначе частицы хмеля останутся в жидкости. Даже в том случае, когда хмель положен в мешочек, не мешает процедить жидкость через редкий холст. Для ускорения брожения в бродильную бочку с жидкостью вливают */4 литра свежих верхних дрожжей с пивоваренного завода. Если же нет жидких дрожжей, можно взять сухие, считая на 100 л сыты 20 г сухих дрожжей, которые растворяют в одном литре согретой до ЗО’С сыты, а затем




Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.