Самогон наливки настойки.
Делаем сами в домашних условиях по всем правилам
стр. 186

менитый портер. Используют их и для изготовления берлинского светлого пива.

В настоящее время в пивоварении обычно отдают предпочтение дрожжам низового брожения, хлопья которых по окончании брожения быстро оседают на дно, образуя плотный слой.

Хранение дрожжей

Дрожжевая масса (или просто дрожжи) требует определенных условий хранения, которые необходимо соблюдать для дальнейшего изготовления и перепроизводства пива, а именно:

—    под слоем воды, охлажденной до 1-2°С, которую меняют каждые три дня. Использовать разрешается только биологически чистую воду; следует избегать хранения дрожжей более 8 дней;

—    на льду — прессованные дрожжи в холщовом, предварительно простерилизованном мешке. Продолжительность хранения — не более 8 дней;

—    покрытыми слоем ваты (3-4 см);

—    прессованные дрожжи в металлических сварных коробках при температуре -5"С, которые погружают в охлаждающий раствор или ставят на сухой лед. Коробки перед их использованием следует поместить на несколько дней в лагерный подвал

во избежание слишком резких скачков температуры. Максимальная продолжительность хранения — 21-28 дней;

—    под 5-10 см слоем сусла или свежего пива при температуре 1-2'С; максимальный срок хранения — 28-35 дней;

—    в окоренке (окоренок — маленькая лоханка, кадушка) — после его наполнения промытыми дрожжами закрыть их фильтровальным полотном и поместить в бак с водой, охлажденной до 0‘С.




Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.