Кто водку делает
Какие водки бывают
Марки водки
А что из водочки
А что под водочку
Реклама Водки
AlcoNews
Сотрудничество
Библиотека
Самогон наливки настойки.
Делаем сами в домашних условиях по всем правилам стр. 178 ваются, появляются многочисленные «гусары». При перемешивании зерно ведет себя плохо — мажется, что приводит к большим его потерям. Если же замочка была недостаточна, проращивание начинается очень активно, но вскоре ослабевает, «пот» практически не образуется, корневые ростки остаются короткими и часто отмирают. В таком случае можно попытаться исправить положение, начав регулярно поливать ячмень. Вообще же о хорошо пророщенном зерне судят по следующим признакам: — цвет зерен не изменился; — зерна проросли ровно; — от солода идет приятный запах; — ростки свежие, с завитками, цепляются один за другой. Если подготовленный солод отвечает данным требованиям, то, следовательно, ячмень подобран тщательно, замочен по всем правилам, а самое главное, отлично «проведено садило*, то есть обеспечены самые лучшие условия прорастания ячменя. Сушка солода Полученный свежий солод (его называют «зеленым») нужно просушить, так как сухой солод хорошо хранится, более ароматен, у него легко удаляются ростки, которые совершенно не нужны в приготовлении пива. Высушенный солод удобнее дробить. Но главная задача сушки — прекратить дальнейшее развитие ростков. Поэтому весь солод, даже предназначенный для сушки в печи или в каком-либо другом сушильном устройстве, сразу же после проращивания обязательно подвяливают на воздухе. Сушка может задержаться, а если и нет, то все равно, если зеленый солод сразу поместить в горячую камеру, пока из зерна будет испаряться влага при высокой температуре, оно будет преть. |
|||||
|
Полезная информация
Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.