Самогон наливки настойки.
Делаем сами в домашних условиях по всем правилам
стр. 174

Готовность зерна определяют органолептическим способом по следующим признакам:

—    зерно при легком сжатии с обоих концов легко изгибается, шелуха отстает (верный признак того, что пора приостанавливать замочку зерна);

—    раздавленным зерном, как мелом, можно провести на доске белую черту;

—    при откусывании зерно не ломается;

—    на конце зерна, где расположен росток, кожица треснула;

—    зерно издает запах свежих плодов.

Если перечисленные признаки присутствуют, зерно вымешивают очередной раз, меняют воду, последний раз промывают и сливают воду. Оставшееся зерно выдерживают в емкости примерно 4-5 часа, чтобы лучше стекла вода, после чего его перекладывают для проращивания на растительный ток.

Это — классический, наиболее распространенный способ замочки ячменя. Однако некоторые считают его нерациональным, так как, по их мнению, с промывочной водой уходит слишком много извлеченных из зерна полезных веществ. Поэтому они предлагают замачивать ячмень не более суток, в течение которых зерно вымешивают и промывают так же, как в предыдущем случае, а как только вода станет чистой и зерна перестанут всплывать, ячмень складывают на растительный ток невысокими грядками, постоянно поливают, не забывая перемешивать.

Проращивание зерна

Ток для проращивания ячменя (солодовня, растильня) представляет собой площадку, выложенную на цементном растворе из кирпича, камней или же сделанную из досок. В теплое время года площадку устраивают




Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.