Самогон наливки настойки.
Делаем сами в домашних условиях по всем правилам
стр. 147

нии сусла). Соки смешивают. Для приготовления столового вина на каждый литр сока берут 2,5 л воды и 500 г сахара, для десертного — 1л воды и 1 кг сахара, для ликерного —1/2 стакана воды и 0,8 кг сахара.

В сусло вводят дрожжевую закваску и готовят вино по известной технологии.

Вино из аронии (черноплодной рябины)

Рецепт № 1

Плоды отделяют от черенков, моют, измельчают. Мезгу оставляют для брожения на 2-3 дня при температуре 18-20°С, прессуют. Выжимки заливают водой (250-300 мл на 1 кг жома) и отжимают через двое суток. Соки смешивают, добавляют сахар из расчета 1,5 кг на 10 л сока, ставят для брожения, через 2 недели, по окончании бурного брожения, добавляют сахар второй раз: 1,5 кг на 10 л сока, вновь ставят для брожения под водяной затвор (или полиэтиленовый кулек) на 3 недели. Снимают вино с осадка, добавляют по 1,5 кг сахара на 10 л вина и отстаивают 1 месяц. Затем фильтруют, заливают в бутылки и закупоривают. Хранят вино в прохладном месте, со временем его вкус улучшается.

Рецепт № 2

На 5 кг измельченных ягод без веточек для столового вина берут 5 л воды и 1,5 кг сахара, для десертного — 0,9 л воды и 2,5 кг сахара, для ликерного — 3,3 кг сахара, вводят дрожжевую закваску, ставят для брожения, а далее готовят вино по описанной технологии.

Для повышения кислотности сусла добавляют 1 кг красной смородины на 10 кг сусла.

Вино из облепихи

Рецепт № 1

5 кг ягод дробят, прессуют, заливают водой из расчета 200 мл на 1 кг жома, перемешивают и через 5-6 ча




Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.