Останина Е.
Французские вина: Секреты выбора, покупки и употребления.
стр. 173


Называться <Розе-де-Рисей> могут исключительно вина этого апеллясьона, которые характеризуются специфическим сочетанием тонкости и приятной «-округлости», а также букетом, где преобладают нюансы ягод, особенно вишни, и ванили.

Если вино «Розе-де Рисей» хранится в недеревянной емкости не более года, то оно обычно употребляется как аперитив. В бочке напиток принято выдерживать до 10 лет. Такое вино хорошо подавать в начале еды, к холодным и горячим закускам, особенно морепродуктам, ветчине и блюдам из печени домашней птицы.

В Шампани большинство виноградников принадлежит мелким хозяйствам, которых здесь насчитывается не менее 15 ООО, однако виноградари там, как правило, отдают основную часть выращенного на плантациях урожая негоциантам. Впрочем, часть подобных хозяйств изготавливает собственное шампанское, но оно поступает на рынок в крайне ограниченных количествах: не более 12 ООО бутылок в год от каждого хозяйства. Этого вполне хва гает, чтобы обеспечить почти половину продажи игристого вина во Франции, однако на экспорт его практически не пускают, ринято считать, что лучшее шампанское можно получить лишь от са-мых крупных Домов — производителей
















Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.