Останина Е.
Французские вина: Секреты выбора, покупки и употребления.
стр. 137


Ивее же, как уже упоминалось выше, в мире больше всего ценятся вина из области Кот-д'Ор, которую составляют 4 части — Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон, От-Кот-де-Нюи, От-Кот-де-Бон.

Плантации винограда в Кот-де-Нюи располагаются в виде полосы, протянувшейся с севера на юг. Иногда их называют «Енисейскими полями Бургундии*. Настоящие ценители бургундских вин знают здесь название каждой деревни и каждого клима.

Здесь виноград выращивается на мегрелях и известняках с каменистыми подпочвами. Виноделы производят в этой области вина живые и открытые, обладающие прочной структурой, а также неповторимым ароматом красных ягод и фруктов. Эти напитки не нуждаются в долгой выдержке, а неповторимость стиля во многом зависит от умения винодела.


Красные вина «Марсаннэ» изготав ливаются из Пино-Нуар. Это очень «мясистые» и на редкость терпкие напитки, однако при выдержке их суровость несколько смягчается. Эти вина благоухают ежевикой, черной смородиной и черносливом. Обычно их несильно охлаждают (до 16° С), после чего подают к жареному и запеченному мясу, дичи, домашней птице. Белое «Марсан-


















Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.