Останина Е.
Французские вина: Секреты выбора, покупки и употребления.
стр. 118


следующей выдержкой в течение 12-18 месяцев. Благодаря подобному методу полученное вино сохраняет неизменным вкус винограда. Напиток этот по праву называют гибким и неподражаемо свежим. И подобные качества действительно характерны для «Божоле» и «Божоле Нуво». Еще два вида божоле — «Божоле Вилляж» и «Крю Божоле» обычно настаивают гораздо дольше, в результате чего они получают большее количество танинов и приобретают вяжущий вкус.

В Божоле с начала ХЕХ столетия сложились определенные традиции, в силу которых местные жители очень рано начинали продавать выращенный урожай, причем сам процесс ферментации завершался уже тогда, когда вино перевозили в бочках, которые в то время достигали объема 216 л. Эти бочки перемещали на телегах или использовали для этой цели баржи, бесконечным потоком двигавшиеся по Соне к Лион)'.

Официальное рождение нового вина было зарегистрировано, однако, лишь в сентябре 1951 года, когда АОС приняло постановление, в котором виноделам разрешалось производство контролируемого по происхождению вина и его раннюю продажу, хотя уже в это время объемы продаж «Божоле Нуво» составляли не менее 15 ООО гл.

Зато с этого времени данное вино получило право официально прода-



















Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.