Останина Е.
Французские вина: Секреты выбора, покупки и употребления.
стр. 73


вейшего оборудования. Фильтрацию полученного вина хозяева делают при помощи яичных желтков. Таким образом, можно с полным основанием заключить: рейтинги французских вин остаются наиболее высокими в мире.

Любопытно, что этот рейтинг не изменился за последние 150 лет. Таких вин — лучших, элитных — всего пять, и все они относятся к классу гран крю (grand cru). Итак, что же это за лидеры? Как и прежде, истинные звезды французской галактики элитных вин — «Шато Марго» («Chateau Margaux»), «Шато Лафит-Ротшильд» (< Chateau Lafite-Rothschild»), «Шато Мутон Ротшильд» («Chateau Mouton-Rothschild»), «Шато Ла-тур» («Chateau Latour»), «Шато Хаут Брион» ( Chateau Haut Brion»).

Существует, правда, еще одна деталь, о которой нельзя не напомнить. Вышеперечисленные вина, так же как и лучшее бургундское вино «Романэ Конти» («Romanee-Conti») появляются на полках дорогих магазинов после того, как прошли всего-навсего трехлетнюю выдержку, хотя на самом деле им требуегся хотя бы пять, а еще лучше — 15 лет выдержки.

«Как истый пьяница, я должен в самом деле Бургундское вино в Бургундском пить отеле!»

Э. Ростан. «Сирано де Бержерак»

Для дополнительной выдержки вина требуется специальным образом





































































Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.