Кто водку делает
Какие водки бывают
Марки водки
А что из водочки
А что под водочку
Реклама Водки
AlcoNews
Сотрудничество
Библиотека
Останина Е.
Французские вина: Секреты выбора, покупки и употребления. стр. 61
кожицы и семян в сок. Правда, не существует правил без исключений, и черные сорта винограда, будучи винифицированными особым способом, могут давать белые вина (шампанское). Розовые вина, по сути являясь своего рода переходным этапом от красных вин к бе1ым, все же по своим характеристикам гораздо ближе к последним. Если внимательно посмотреть на розовое вино, то без труда можно заметить, что этот цветовой нюанс совсем незначителен. Что касается химического состава напитка, то антоцианы в нем содержатся в очень небольшом количестве (10-50 мг/л) и получаются в результате обыкновенного выжимания. Недаром подобные вина французы часто называют вовсе не розовыми, а серыми (vin gris). Если в производстве розового вина применяется непродолжительная мацерация, или, как говорят специалисты, используется «метод кровотока», то и цветовой нюанс полученного в результате этого процесса будет гораздо более насыщенным. Вследствие относительно высокого содержания (более 50 мг/л) в подобных продуктах антоцианов они расцениваются специалистами несколько особо, ибо все же больше тяготеют к красным винам. Именно таковы знаменитые французские клереты (clairet). |
|||||
|
Полезная информация
Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.