Останина Е.
Французские вина: Секреты выбора, покупки и употребления.
стр. 22


Франция — это самое настоящее царство винограда. Известно, что огромные плантации этой культуры покрывают земли южных и западных районов страны. Что же касается восточной части, то там находятся две знаменитые на весь мир своими винами провинции — Шампань и Бордо.

Пожалуй, следует отметить, что в данных районах холодные воздушные массы по ночам имеют свойство перемещаться чрезвычайно активно, а потому виноделам приходится прибегать к тому, чтобы уменьшить их влияние на насаждения винограда. Данную проблему виноградари как Эльзаса, так и Австрии, Германии и Бургундии решают довольно просто: вершины холмов, на которых расположены виноградники, они занимают лесными насаждениями, создавая таким образом естественный барьер на пути волн холодного ночного воздуха. В результате деревья помогают производителям вина удерживать тепло, и в ягодах содержание сахара не снижается, а муст остается достаточно плотным.


Если виноделие развивается в регионе с преобладающим континентальным или атлантическим климатом, то в данном случае основное значение для виноделов имеет близость к насаждениям естественных водоемов — рек и озер, а также океана. Поверхность воды собирает, а потом отражает полученное от солнца тепло, а по-




































































Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.