Кто водку делает
Какие водки бывают
Марки водки
А что из водочки
А что под водочку
Реклама Водки
AlcoNews
Сотрудничество
Библиотека
- Анализ рфмк хеликс
- анализ рфмк
- clinica-shmidta.ru
Макаров С.
Основы технологии виски стр. 159
Существует огромное изобилие типов американского виски, однако принципиально можно выделить следующие типы (табл. 5.1): Простое виски (Straight Whiskey) получают способом перегонки пе ребродившего зернового сусла. Сусло изготавливают добавкой в разварен ную зерновую массу осахаривающих материалов. Может разбавляться водой для корректировки крепости не выше 62,5% об., и выдерживается не менее 2 лет в новых обожженных дубовых бочках. Производятся на одном виноку ренном заводе. Для сохранения вкусо-ароматических свойств сырья простое виски должен быть дистиллировано до крепости не более 80% об. и разлито в бутылки при крепости не ниже 40%) об. Не допускается использование рек тификованного нейтрального спирта и каких-либо добавок. В состав смеси для брожения входит минимум 51% какого-то одного злака, а оставшиеся 49%) могут состоять из других злаковых. Бывает нескольких видов: Бурбон (Bourbon) - самое известное и старое американское виски. Из готавливается из зерна, содержащего не менее 51% кукурузы. Названо в честь провинции Бурбон в штате Кентукки. Кукуруза стала использоваться для изготовления бурбона из-за ее дешевизны и большой урожайности. Ис пользование красителей и ароматизаторов запрещено. Существует несколько разновидностей бурбона: |
|||||||||||
|
Полезная информация
Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.