А что под водочку

Реклама Водки

Макаров С.
Основы технологии виски
стр. 87


3.9.1 Периодическая перегонка в аппаратах кубового ти па

3.9.1.1 История создания перегонных аппаратов

Периодическая перегонка - один из старейших процессов, который применяется уже много веков. Ее развитие неразрывно связано с прогрессом химической лабораторной и производственной техники, позволяя выделить из сложной смеси более или менее чистые компоненты. Перегонка, пожалуй, один из самых распространенных приемов в лабораторной технике.

Первые упоминания о процессе перегонки жидкостей встречаются в очень древних источниках.

Так, Аристотель (384-320 гг до н.э.) сообщал: «Морская вода делается годной для питья через испарение, вино и другие жидкости могут быть под вергнуты такой же операции; после превращения во влажный пар они вновь делаются жидкими».

Позднее алхимики создали своеобразную теорию перегонки, согласно которой повышение крепости продукта достигалось действием огня. Это за блуждение помешало развитию технологии перегонки, так как конструкторы аппаратов стремились не допустить охлаждения паров. Этот ошибочный взгляд надолго замедлил введение дефлегмации и удержался почти до XVIII в. Хотя о пользе охлаждения паров и возврата флегмы1 догадывались многие исследователи. Так, алхимик Альберт Великий (1195-1259 гг.) описывал ди- стилляционный куб с охлаждающим пары устройством (рис. 3.22).

Таким образом, перегонные аппараты возникли как кубовые аппараты с дефлегмацией или без нее.

1

Термин «флегма» (от греч. phlegma - слизь, влага жар, огонь) употребляется уже в 1358 г. алхи- миком Ортолоном. Под флегмой понимали то, что не сгорает; дефлегмация - освобождение спирта от флег мы (мокрой, несгорающей части водно-спиртовой жидкости).

Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.