Кто водку делает
Какие водки бывают
Марки водки
А что из водочки
А что под водочку
Реклама Водки
AlcoNews
Сотрудничество
Библиотека
Макаров С.
Основы технологии виски стр. 51
Получение солода для виски почти не отличается от пивоваренного со лода и состоит из следующих стадий: 1) Уборка урожая и при необходимости подсушивание зерна до 15% непосредственно на сельхозпредприятии. 2) Приемка зерна от производителя и оценка его качества. 3) Сушка (при необходимости) перед закладкой на хранение до влаж ности не выше 14%. 4) Послеуборочное дозревание зерна в силосах для его перехода в со стояние покоя (до 6-ти недель). 5) Проверка качества ячменя и его подготовка к соложению: сортиров ка и мойка. 6) Замачивание - доведение влажности зерна до оптимальной величины 45-47%) путем чередования водяных и воздушных пауз. Процедура длится 2- 3 дня. Примерно, начиная с 35%) влажности, зародыш внутри зерна начинает прорастать, однако для полноценного проращивания ему не хватает влаги. 7) Проращивание. 8) Сушка и удаление ростков. |
|||||
|
Полезная информация
Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.