Макаров С.
Основы технологии виски
стр. 2


Макаров С.Ю. Основы технологии виски.

Книга посвящена описанию основных технологических приемов производства вис ки. Рассмотрено законодательное регулирование качества напитка в разных странах мира, классификация виски по признаку сырья и технологии, основные технические приемы пе реработки сырья, правила дегустации и технохимического контроля всех этапов произ водства. Проанализированы не только "традиционные" рекламные технологии, но и тех нические новшества, сделавшие виски одним из самых популярных и массовых напитков мира.

Материалы работы будут полезны руководителям и технологам спиртовых и лике роводочных предприятий, позволив почерпнуть новые идеи, работникам ресторанного бизнеса и сомелье, а также студентам и преподавателям кафедр бродильных производств пищевой промышленности. В приложениях приведены основные англо-американские термины технологии виски и их российские синонимы.

Новости

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.