Е. А. Говорова
Лечение водкой и вином.
Народные рецепты исцеления
стр. 113

3-4 дня закваска будет готова к использованию. Чтобы закваска не испортилась, держите ее в холодильнике.

В данном случае должно получиться 6 л вина.

ЯГОДНОЕ ВИНО

Вы можете приготовить вино из ягод, растущих как в саду, так и в лесах и полях (например, из земляники, ежевики). При выборе ягод обращайте внимание на их зрелость, чистоту и сорт, т. к. от этого зависит качество будущего вина. Вишня, например, - самый лучший материал для приготовления ягодных вин. Она дает прелестное темно-красное вино. Ягоды лучше использовать где-то на третий день после сбора.

Из сортов крыжовника лучшими для виноделия считаются опущенные. Ягоды следует собирать в зрелом состоянии, но не перезрелыми, т. к. такие ягоды киснут легко, развивают плесень и дают мутное вино.

Малина, клубника и земляника дают очень ароматное вино высокого качества. Ягоды лучше снимайте зрелые и по возможности чистые, не нуждающиеся в дополнительной очистке водой. Используйте ягоды сразу же или на 2-й день после сбора. Смешивать белую и красную малину не следует.

Ирга дает очень вкусное красное вино (она к тому же очень распространена). А вот вино из ежевики, брусники, черники не отличается высокими достоинствами, особенно брусничное и черничное вино.

Вы можете готовить вино из одного сорта ягод, а можете смешивать, отчего только улучшатся его вкус и целебные свойства.

В зависимости от видов ягод могут получиться более или менее стойкие вина. Хорошо сохраняются вина из малины, смородины, крыжовника, черноплодной рябины. Менее стойкими считаются вина из вишни, сливы, земляники. Ягодные вина лучше хранить не более одного года.

ВИНО «ДОМАШНЕЕ»

Требуется:

Для закваски: 2 стакана ягод черной смородины, 100 г сахара, 1 стакан воды.

Для мезги:

2 кг черной смородины, 2 л воды, 1 кг сахара.

Способ приготовления. За 10 дней до приготовления вина нужно сделать закваску. Она готовится из дрожжей, которые находятся на поверхности ягод, поэтому ягоды не следует мыть.

Ягоды раздавите, переложите в стеклянную посуду, добавьте сахар и воду. Посуду накройте марлей и поставьте в теплое место для брожения. Через 10 дней процедите сок.

Теперь приготовьте мезгу. Ягоды переберите и промойте. Переложите ягоды в эмалированную посуду и раздавите деревянным пестиком. В полученную массу добавьте 3 стакана воды, тщательно перемешайте, процедите и выложите оставшуюся мезгу под пресс.

Взвесьте полученную массу, вычтите то количество воды, которое вы добавляли в мезгу. Оставшуюся воду добавьте в сусло.

Сусло слегка подогрейте. Добавьте в него закваску и 600 г сахара.

Смесь тщательно перемешайте и поставьте в теплое место для брожения. Горлышко бутыли необходимо заткнуть ватой.

На 4, 7 и 10-й день досыпьте в вино по 100 г сахар и снова поставьте в теплое место для брожения. Оно окончено тогда, когда вино становится светлым, на дне появляется осадок и сахар не определяется на вкус.

Вино осторожно перелейте в другую емкость. Нужно следить, чтобы осадок не взболтался, поэтому лучше использовать резиновую трубку. Эту процедуру необходимо повторить 2 раза.

Затем вино нужно плотно закрыть пробкой и поставить и прохладное помещение. Через

1 месяц в вине опять появится осадок, который также необходимо убрать.

Новости
Мужчина поймал на лету выпавшего из окна ребенка
В Китае мужчина поймал на лету ребенка, который выпал из окна третьего этажа. Об этом сообщает РИА "Новости". Как отмечается, рабочий местного отдела электроснабжения Чэнь Хао шел по улице и увидел мальчика, который сидел на подоконнике и плакал.
Япония опровергла приглашение Зеленского на саммит G20
23 июня пресс-секретарь российского лидера Дмитрий Песков опроверг подготовку встречи президента России Владимира Путина и Зеленского в Осаке, о чем ранее сообщал министр иностранных дел Украины Павел Климкин. Саммит «Большой двадцатки» пройдет в японской Осаке с 28 по 29 июня 2019 года.
США, Британия, Саудовская Аравия и ОАЭ призвали Иран к дипломатии
США, Великобритания, Саудовская Аравия и ОАЭ приняли совместное заявление, в котором выразили обеспокоенность действиями Ирана в регионе и призвали его к "дипломатическим решениям" для деэскалации напряженности.
Два истребителя разбились в Германии
Два истребителя Eurofighter бундесвера разбились в Германии. Самолеты столкнулись в воздухе и потерпели крушение в немецкой федеральной земле Мекленбург — Передняя Померания. Об этом сообщило издание Focus.
Комары чаще кусают чистых мужчин
Как отмечает ученый, на коже каждого человека находится множество микробов, причем их состав для каждого будет несколько своим. Комары, по некоторым данным, отдают предпочтение тем, у кого состав кожных бактерий является более однородным.
Турция купила российские С-400, несмотря на угрозы США
Глава МИД Турции Мевлют Чавушоглу заявил, что сделка состоялась, несмотря на угрозы со стороны США. Анкара приобрела российские зенитные ракетные комплексы (ЗРК) С-400. В настоящий момент обсуждаются сроки поставки.

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.