Е. А. Говорова
Лечение водкой и вином.
Народные рецепты исцеления
стр. 113

3-4 дня закваска будет готова к использованию. Чтобы закваска не испортилась, держите ее в холодильнике.

В данном случае должно получиться 6 л вина.

ЯГОДНОЕ ВИНО

Вы можете приготовить вино из ягод, растущих как в саду, так и в лесах и полях (например, из земляники, ежевики). При выборе ягод обращайте внимание на их зрелость, чистоту и сорт, т. к. от этого зависит качество будущего вина. Вишня, например, - самый лучший материал для приготовления ягодных вин. Она дает прелестное темно-красное вино. Ягоды лучше использовать где-то на третий день после сбора.

Из сортов крыжовника лучшими для виноделия считаются опущенные. Ягоды следует собирать в зрелом состоянии, но не перезрелыми, т. к. такие ягоды киснут легко, развивают плесень и дают мутное вино.

Малина, клубника и земляника дают очень ароматное вино высокого качества. Ягоды лучше снимайте зрелые и по возможности чистые, не нуждающиеся в дополнительной очистке водой. Используйте ягоды сразу же или на 2-й день после сбора. Смешивать белую и красную малину не следует.

Ирга дает очень вкусное красное вино (она к тому же очень распространена). А вот вино из ежевики, брусники, черники не отличается высокими достоинствами, особенно брусничное и черничное вино.

Вы можете готовить вино из одного сорта ягод, а можете смешивать, отчего только улучшатся его вкус и целебные свойства.

В зависимости от видов ягод могут получиться более или менее стойкие вина. Хорошо сохраняются вина из малины, смородины, крыжовника, черноплодной рябины. Менее стойкими считаются вина из вишни, сливы, земляники. Ягодные вина лучше хранить не более одного года.

ВИНО «ДОМАШНЕЕ»

Требуется:

Для закваски: 2 стакана ягод черной смородины, 100 г сахара, 1 стакан воды.

Для мезги:

2 кг черной смородины, 2 л воды, 1 кг сахара.

Способ приготовления. За 10 дней до приготовления вина нужно сделать закваску. Она готовится из дрожжей, которые находятся на поверхности ягод, поэтому ягоды не следует мыть.

Ягоды раздавите, переложите в стеклянную посуду, добавьте сахар и воду. Посуду накройте марлей и поставьте в теплое место для брожения. Через 10 дней процедите сок.

Теперь приготовьте мезгу. Ягоды переберите и промойте. Переложите ягоды в эмалированную посуду и раздавите деревянным пестиком. В полученную массу добавьте 3 стакана воды, тщательно перемешайте, процедите и выложите оставшуюся мезгу под пресс.

Взвесьте полученную массу, вычтите то количество воды, которое вы добавляли в мезгу. Оставшуюся воду добавьте в сусло.

Сусло слегка подогрейте. Добавьте в него закваску и 600 г сахара.

Смесь тщательно перемешайте и поставьте в теплое место для брожения. Горлышко бутыли необходимо заткнуть ватой.

На 4, 7 и 10-й день досыпьте в вино по 100 г сахар и снова поставьте в теплое место для брожения. Оно окончено тогда, когда вино становится светлым, на дне появляется осадок и сахар не определяется на вкус.

Вино осторожно перелейте в другую емкость. Нужно следить, чтобы осадок не взболтался, поэтому лучше использовать резиновую трубку. Эту процедуру необходимо повторить 2 раза.

Затем вино нужно плотно закрыть пробкой и поставить и прохладное помещение. Через

1 месяц в вине опять появится осадок, который также необходимо убрать.

Новости
Эрдоган обсудит с Путиным присутствие военных САР на севере Сирии
Турецкий лидер Тайип Эрдоган заявил, что обсудит с президентом РФ Владимиром Путиным присутствие сирийских военных на севере страны. Эрдоган рассказал, что в пятницу провел переговоры с главой США Дональдом Трампом, а во вторник продолжится диалог с Путиным.
Турция пригрозила Сирии войной за защиту курдов-террористов
Советник главы Турции Ясин Актай заявил, что появление армии САР в районах для защиты курдских отрядов народной самообороны будет считаться объявлением войны Турции. Об этом информирует РИА Новости.
Турецкий военный погиб на севере Сирии
В четверг, 17 октября, Турция и США заключили соглашение о приостановке операции в Сирии на 120 часов. За это время курды должны покинуть зону проведения операции, а взамен США отменят экономические санкции, введенные против Турции на фоне начала военных действий.
В Калифорнии активизировался спящий 500 лет тектонический разрыв
Ученые установили, что в Южной Калифорнии впервые за 500 лет начал движение крупный разлом в земной коре, способный вызвать землетрясение магнитудой 8 баллов, передает Science.
Цукерберг ответил на предложение сенатора избавиться от миллиардеров
Миллиардер и основатель Facebook Марк Цукерберг выразил свое негативное отношение по предложению сенатора ввести новый налог на богатых людей. Об этом сообщает телеканал РБК. Независимый сенатор Берни Сандерс, придерживающихся левых взглядо, собирается вновь баллотироваться в президенты США.
Курды-радикалы отвергли положения перемирия на севере Сирии
Руководство «Рабочей партии Курдистана», тесно взаимодействующей с боевыми формированиями курдов SDF, фактически отвергло положения перемирия на Севере Рожавы, заявив, что пойдет на это только в случае полного вывода войск Турции из занятых ими районов на севере Сирии.

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.