Е. А. Говорова
Лечение водкой и вином.
Народные рецепты исцеления
стр. 113

3-4 дня закваска будет готова к использованию. Чтобы закваска не испортилась, держите ее в холодильнике.

В данном случае должно получиться 6 л вина.

ЯГОДНОЕ ВИНО

Вы можете приготовить вино из ягод, растущих как в саду, так и в лесах и полях (например, из земляники, ежевики). При выборе ягод обращайте внимание на их зрелость, чистоту и сорт, т. к. от этого зависит качество будущего вина. Вишня, например, - самый лучший материал для приготовления ягодных вин. Она дает прелестное темно-красное вино. Ягоды лучше использовать где-то на третий день после сбора.

Из сортов крыжовника лучшими для виноделия считаются опущенные. Ягоды следует собирать в зрелом состоянии, но не перезрелыми, т. к. такие ягоды киснут легко, развивают плесень и дают мутное вино.

Малина, клубника и земляника дают очень ароматное вино высокого качества. Ягоды лучше снимайте зрелые и по возможности чистые, не нуждающиеся в дополнительной очистке водой. Используйте ягоды сразу же или на 2-й день после сбора. Смешивать белую и красную малину не следует.

Ирга дает очень вкусное красное вино (она к тому же очень распространена). А вот вино из ежевики, брусники, черники не отличается высокими достоинствами, особенно брусничное и черничное вино.

Вы можете готовить вино из одного сорта ягод, а можете смешивать, отчего только улучшатся его вкус и целебные свойства.

В зависимости от видов ягод могут получиться более или менее стойкие вина. Хорошо сохраняются вина из малины, смородины, крыжовника, черноплодной рябины. Менее стойкими считаются вина из вишни, сливы, земляники. Ягодные вина лучше хранить не более одного года.

ВИНО «ДОМАШНЕЕ»

Требуется:

Для закваски: 2 стакана ягод черной смородины, 100 г сахара, 1 стакан воды.

Для мезги:

2 кг черной смородины, 2 л воды, 1 кг сахара.

Способ приготовления. За 10 дней до приготовления вина нужно сделать закваску. Она готовится из дрожжей, которые находятся на поверхности ягод, поэтому ягоды не следует мыть.

Ягоды раздавите, переложите в стеклянную посуду, добавьте сахар и воду. Посуду накройте марлей и поставьте в теплое место для брожения. Через 10 дней процедите сок.

Теперь приготовьте мезгу. Ягоды переберите и промойте. Переложите ягоды в эмалированную посуду и раздавите деревянным пестиком. В полученную массу добавьте 3 стакана воды, тщательно перемешайте, процедите и выложите оставшуюся мезгу под пресс.

Взвесьте полученную массу, вычтите то количество воды, которое вы добавляли в мезгу. Оставшуюся воду добавьте в сусло.

Сусло слегка подогрейте. Добавьте в него закваску и 600 г сахара.

Смесь тщательно перемешайте и поставьте в теплое место для брожения. Горлышко бутыли необходимо заткнуть ватой.

На 4, 7 и 10-й день досыпьте в вино по 100 г сахар и снова поставьте в теплое место для брожения. Оно окончено тогда, когда вино становится светлым, на дне появляется осадок и сахар не определяется на вкус.

Вино осторожно перелейте в другую емкость. Нужно следить, чтобы осадок не взболтался, поэтому лучше использовать резиновую трубку. Эту процедуру необходимо повторить 2 раза.

Затем вино нужно плотно закрыть пробкой и поставить и прохладное помещение. Через

1 месяц в вине опять появится осадок, который также необходимо убрать.

Новости
Голландский суд удовлетворил требование Украины об отводе судьи в деле о скифском золоте
Апелляционный суд Амстердама удовлетворил требование Украины об отводе судьи Дуко Оранье, рассматривавшего дело о скифском золоте. Об этом сообщили в среду в самой инстанции. "Требование украинской стороны удовлетворено", - сказали в суде.
Немецкие читатели осудили Алексея Навального за оскорбление бывшего канцлера ФРГ
Ранее оппозиционер назвал бывшего канцлера Германии Герхарда Шрёдера «путинским мальчиком на побегушках» Редакция немецкого издания Süddeutsche Zeitung поделилась мнением своих читателей, которые высказались относительно фигуры российского политика Алексея Навального.
Эрдоган обвинил США в намеренной дестабилизации обстановки на востоке Сирии
В обращении к парламенту турецкий президент отметил, что США намерено дестабилизируют обстановку на востоке Сирии при помощи боевиков "Сирийских демократических сил". Активность отрядов "Сирийских демократических сил" (SDF) все больше беспокоит Анкару.
Новый премьер Японии намерен подписать с Россией мирный договор
Новый премьер-министр Японии Есихидэ Суга намерен подписать с Россией мирный договор и "успешно завершить" переговоры по вопросу Курильских островов. По его словам, он планирует всесторонне развивать отношения с Москвой.
Путин и Эрдоган обсудили совместные действия в Сирии в ходе переговоров
Как пишется на сайте Кремля, телефонный разговор состоялся по инициативе президента Турции. В беседе Владимир Путин высказался об озабоченности в связи с продолжающимися боевыми действиями в зоне конфликта между Арменией и Азербайджаном в Нагорном Карабахе.
FT: Apple разрабатывает собственную поисковую систему
Apple не обладает собственной поисковой системой. Вместо них поиск осуществляет Google. Он уже на протяжении 15 лет платит солидные деньги за то, что его поисковик является стандартным поисковиком браузера Safari, который установлен на устройствах Mac, iPhones и iPads.

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.

Детальная информация картины из янтаря на сайте.