Е. А. Говорова
Лечение водкой и вином.
Народные рецепты исцеления
стр. 69

Вино не терпит переохлаждения и излишнего перегрева.

Бутылки с красным вином обычно герметически закупоривают натуральной пробкой. Если бутылка длительное время хранится в вертикальном положении, пробка высыхает, начинает пропускать воздух - и качество напитка ухудшается за счет переокисления кислородом воздуха. Бутылки с десертным вином (сладким или ликерным) хранят в вертикальном положении.

Чтобы окисления не произошло, запас вина следует хранить в сухом прохладном месте, уложив бутылки в горизонтальном положении. Вино в этом случае будет смачивать пробку, предохраняя ее от высыхания и тем самым от проникновения воздуха, а шампанское - от утечки газа. Открывать бутылки с вином следует осторожно, не взбалтывая жидкости, а наливать в бокал - по его стенке, стараясь не разбрызгивать.

Разные вина пьются при определенной для каждой категории вина температуре.

Красные - от 15 до 18 °, крепкие - при комнатной температуре, десертные сладкие - лучше всего охлажденными.

Красные вина делятся на светлые, темно-красные, рубиновые, огненно-красные и коричневые.

От особенностей вин зависит и их употребление. Так называемые столовые вина пьют за обеденным столом, а также на больших торжественных обедах или ужинах с различными, преимущественно мясными, блюдами; подают столовые вина и к чаю.

Для поддержания сил больного используются вермуты, портвейны и некоторые другие сорта красных вин. Различные красные вина используются в быту, а также в качестве косметических средств.

Как же пить настоящее, дорогое и изысканное красное вино? На первый взгляд все кажется понятным и простым. Но это лишь на первый взгляд. Когда дело доходит до конкретной ситуации и вы оказываетесь за праздничным столом в каком-нибудь шикарном ресторане, многие испытывают неприятные затруднения. Чтобы избежать этого, необходимо запомнить некоторые не очень сложные правила.

Прежде всего нужно знать о том, из каких именно бокалов пьют настоящее красное вино. Для шампанского используются высокие бокалы в форме фонтанов (с узким донышком и сильно расширяющиеся кверху); для крепкого и тягучего красного вина - элегантные фужеры с широкой чашей и очень тонкой ножкой. Существуют специальные наборы для дегустации, которые помогают выявить зависимость между формой бокала и вкусом и ароматом вина. Благодаря им каждый может решить сам, из какого бокала и какое вино ему пить.

Приступая к винному застолью, вы всегда должны помнить о том, что обязательно найдутся доброжелатели, которые наполнят вашу пустую рюмку. Если вы намерены сохранить разумный темп, то начиная с третьей рюмки крепкие напитки пейте понемногу. В таких случаях вам не будут увеличивать порцию - это не принято.

Пить до дна после произнесенного тоста нужно лишь в особых случаях. Теперь это перестало быть обязательным. Можно, не дожидаясь приглашения, отпить из бокала или, наоборот, только слегка пригубить.

В наше время чокание выходит из моды, поэтому за столом с деловыми партнерами или малознакомыми людьми чокаются редко. На очередное предложение допить спиртное, когда этого вам больше не хочется, лучше сказать: «Спасибо, пока не хочу». Такой ответ, как правило, принимается без дискуссий.

Вино, как правило, отпивают из бокала понемногу. Шампанское и другие муссирующие вина желательно пить сразу, не дожидаясь, пока они выдохнутся и потеряют свой изысканный вкус.

Бутылки открывают уже на кухне. Особо выдержанное вино можно открыть за праздничным столом в кругу близких друзей. Бутылку, опечатанную станиолем, открывают сначала ножом, станиолевую капсулу надрезают немного ниже края бутылки. Штопор не ввинчивают очень глубоко в пробку, т. к. ее можно вдавить в бутылку или же сильно раскрошить.

Бутылку с плавающими на поверхности вина кусочками пробки к столу не подают. Если крошки попали в бутылку, их сливают, прежде чем принести бутылку к столу.

Новости
Байден заявил, что США не будут участвовать в военных миссиях в Ираке
Президент США Джо Байден заявил, что дальнейшее сотрудничество с Ираком сосредоточится на тренировке иракских сил и борьбе с ИГ*, но военных миссий не будет.
Пекин предупредил Вашингтон об опасности политики США в отношении КНР
Пекин призывает Вашингтон исправить «крайне опасную» политику в отношении КНР, не рассматривать Китай в качестве условного противника, заявил замминистра иностранных дел КНР Се Фэн во время встречи с первым замгоссекретаря США Уэнди Шерман.
Самолет министра обороны Турции экстренно сел после столкновения с птицей
Самолет с министром обороны Турции Хулуси Акаром на борту был вынужден экстренно приземлиться после столкновения с птицей, сообщило агентство Anadolu. Акар находился в провинции Килис на сирийской границе, где проводил инспекцию дислоцированных там подразделений Вооруженных сил Турции.
В АТОР оценили упрощенные правила въезда привитых россиян в Венгрию
Вице-президент Ассоциации туроператоров России Дмитрий Горин сообщил, что новые правила въезда россиян в Венгрию могут повлечь значительное увеличение потока туристов туда, пишет «Газета.Ru».
МИД КНР призвал Вашингтон не продолжать ошибочную политику Трампа
Администрация Джо Байдена продолжает ошибочную политику в отношении Китая, которой придерживался экс-президент США Дональд Трамп, заявил глава МИД КНР Ван И. В ходе встречи с первым замгоссекретаря США Уэнди Шерман китайский дипломат попросил администрацию Байдена не следовать политике Трампа, которая была неверной и ухудшала отношения Вашингтона и Пекина.
Инвесторы из США борются с рисками инвестирования в китайские акции
Индекс S&P BNY Mellon China Select ADR, который отслеживает американские депозитарные расписки основных китайских компаний, котирующихся в США, упал на 5,9% в пятницу после того, как Пекин запретил обучение с целью получения прибыли по основным школьным предметам, что спровоцировало обвал акций в этом секторе.

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.