Е. А. Говорова
Лечение водкой и вином.
Народные рецепты исцеления
стр. 66

Видные древнегреческие врачи Гиппократ и Соран посвятили немало страниц своих трудов лечебным свойствам вина, его воздействию на организм при том или ином заболевании. Они разработали множество рецептов с применением сортов белого и красного вина. В каждом рецепте строго оговаривалась дозировка. Зачастую рекомендации врачей отличались только временем приема определенного количества вина.

В дальнейшем были открыты и анестезирующие свойства вина, что позволило медикам применять его при хирургических вмешательствах.

Традиции винолечения со временем развивались. Немало рецептов лечебных вин появилось в Средние века. Однако в силу того, что наука в то время еще не приобретала знания опытным путем, многие рецепты винотерапии были утеряны.

И в последующем интерес к винолечению не иссяк. Со временем накопленные в этой области знания стали почвой для формирования различных теорий, образования науки энотерапии, что означает «винолечение». Известно, что к 1719 г. в австрийской фармакологии насчитывалось уже более 35 рецептов лечебных вин.

В настоящее время ученые обобщают и перерабатывают достижения разных народов в области винолечения. Многие рецепты тщательно изучаются, проверяются, а затем используются на практике.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Химический состав вина обусловлен продуктами, участвовавшими в его изготовлении: плодово-ягодным соком, чистыми культурами винных дрожжей и спиртом, образующимся в процессе брожения. Давно известно, что вино, не будучи продуктом перегонки, содержит ряд питательных и биологически активных веществ, необходимых для организма человека.

Конкретная химическая формула любого вина, конечно же, зависит от многих факторов: плодово-ягодного сырья, конкретного вида винных дрожжей, срока выдержки вина.

ПОРАЗИТЕЛЬНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ

Наверняка вы наслышаны о том, какое разнообразие вин существует. Традиционно все они разделяются на несколько типов. В основу классификации положено процентное содержание в вине спирта и сахара. Ниже мы приводим таблицу, заглянув в которую, вы поймете, чем отличаются друг от друга разные сорта вин.

Виноградные вина

Содержание, в 0/0

спирт

сахар

Столовые:

сухие

9—14

до 03

полусухие

7—12

3—8

Крепленые:

крепкие

17—20

1—14

Десертные:

полусладкие

14—16

5—12

сладкие

15—17

14—20

ликерные

12—17

21—35

ароматшЕ-1рованные

16—18

6—16

Вино, как известно, является продуктом брожения виноградного сока и последующей выдержки сброженного (столовые вина) или сброженного и спиртованного виноматериала (крепленые вина). Вина и виноматериалы выдерживаются, «созревают» в специальных хранилищах при постоянной температуре в 10-12?, обогащаясь во время переливок и доливок кислородом воздуха и дубильными веществами, содержащимися в дубовой клепке.

При выдержке в винах образуются тонкие ароматические вещества — «букет», исчезают слишком резкие тона во вкусе и аромате, вино приобретает новое качество, оно становится гармоничным, или, как говорят дегустаторы, «округлым», «бархатистым».

Новости
Турция пошла в наступление в Идлибе
Турецкие военные пошли в наступление на позиции сирийской армии в провинции Идлиб, сообщает в Twitter журналист Чарльз Листер. По его информации, операция проводится в населенном пункте Найраб, в районе которого ранее в феврале боевиками был сбит один из вертолетов ВВС Сирии.
Белый дом опроверг информацию, что Трамп предлагал Ассанжу помилование
Белый дом в среду категорически опроверг информацию, ранее опубликованную газетой Guardian, что президент США Дональд Трамп предлагал основателю WikiLeaks Джулиану Ассанжу помилование в обмен на его заявление о непричастности РФ к взлому серверов Национального комитета Демократической партии США в 2016 году.
МВД Украины отреагировало на протесты из-за эвакуированных из Китая
МВД Украины изучает личности тех, кто призывал к массовым протестам из-за эвакуации украинцев из охваченного вспышкой коронавируса китайского Уханя, заявил замминистра внутренних дел Украины Антон Геращенко. В МВД увидели в протестах «признаки политической провокации», передает «112 Украина».
Число жертв стрельбы в Германии возросло до девяти
Число погибших при стрельбе в немецком городе Ханау возросло до девяти человек. Об этом говорится в заявлении местной полиции, передает ТАСС. Полиция устанавливает личности жертв и нападавшего.
Самолет с эвакуированными из Уханя украинцами сел в Харькове
Ранее стало известно, что самолет Боинг 737-73V компании SkyUp с эвакуированными из Китая, покружив над несколькими городами Украины, утром в четверг приземлился в киевском аэропорту "Борисполь" на дозаправку, после чего отправился в международный аэропорт Харькова.
Раскрыты мотивы расстрелявшего в немецком баре людей преступника
Расстрелявший людей в немецком баре города Ханау руководствовался правоэкстремистскими мотивами. Эту информацию раскрыл таблоид Bild. Сообщается, что убийцей является гражданин Германии Тобиас Р. Он оставил письменное объяснение своих действий и видеозапись.

 

 



 

Полезная информация

Классическая водка, полученная из зернового спирта люкс и питьевой воды, которую очищают по сверхсовременной мембранной технологии, с добавлением небольшого количества сахара.